Acide Ascorbique Louis François je profesionálna kyselina askorbová (vitamín C, E300) pre cukrárstvo, pekárstvo a gastronómiu. Funguje ako antioxidant a zlepšujúca prísada, chráni potraviny pred oxidáciou, zachováva prirodzenú farbu a predlžuje čerstvosť. Vďaka univerzálnemu použitiu patrí medzi základné suroviny profesionálnych výrobcov.

V pekárstve zlepšuje vlastnosti cesta – podporuje tvorbu lepku, zvyšuje pružnosť a prispieva k lepšiemu objemu pečiva. V cukrárstve a pri spracovaní ovocia obmedzuje hnednutie spôsobené oxidáciou a pomáha zachovať prirodzený vzhľad. Je vhodná aj do džemov, ovocných pyré, nápojov a ďalších receptúr, kde je dôležitá stabilita farby a čerstvosť. Vďaka vysokej čistote stačí veľmi malé množstvo podľa receptu.

Pre optimálne výsledky pridávaj kyselinu askorbovú priamo do zmesi počas prípravy. V pekárskych receptúrach sa dávkuje v malom množstve, pri ovocných výrobkoch podľa požadovaného antioxidačného účinku. S profesionálnou kvalitou značky Louis François dosiahneš spoľahlivé výsledky pri každom použití.

Prečo si kyselinu askorbovú Louis François obľúbiš:

• antioxidant E300 (vitamín C),
• pomáha chrániť potraviny pred oxidáciou,
• obmedzuje hnednutie čerstvého ovocia,
• zlepšuje pružnosť cesta a objem pečiva,
• vhodná pre pekárstvo, cukrárstvo i gastronómiu,
• vysoká účinnosť už pri nízkom dávkovaní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Či pečieš domáci chlieb, pripravuješ ovocné dezerty alebo profesionálne cukrárske výrobky, kyselina askorbová Louis François ti pomôže zachovať sviežosť, vzhľad a kvalitu.